1. общие положения примерное Положение об организации горячего питания обучающихся в мбоу

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Примерное Положение об организации горячего питания обучающихся в МБОУ « СОШ № 36» (далее ОУ) разработано на основании Закона РФ от 10.07.1992г. № 3266-1 ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», постановления главного государственного санитарного врача РФ от 20.07.2006 № 18 «Об организации питания детей в общеобразовательных учреждениях», методических рекомендаций Министерства образования и науки РФ от 12.04.2012г. «О формировании культуры здорового питания обучающихся, воспитанников», закона Кемеровской области от 14.11.2005г. № 123-03 «О мерах социальной поддержки многодетных семей в Кемеровской области», решения Новокузнецкого городского Совета народных депутатов от 09.01.2013г. №12/200, ведомственной целевой Программы «Питание детей из малообеспеченных семей, детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, а также находящихся в приемных семьях», Типового положения об общеобразовательном учреждении, утвержденного постановлением Правительства РФ от 19.03.2001г. №196 в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях».
Основными задачами при организации питания учащихся являются:

обеспечение учащихся полноценным, сбалансированным горячим питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям организма;
гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых для приготовления пищи;
предупреждение (профилактика) среди обучающихся алиментарно-зависимых заболеваний, связанных с фактором питания;
пропаганда принципов здорового и полноценного питания, формирование культуры здорового питания.

Настоящее Положение определяет:

общие положения организации питания учащихся ;
общие принципы организации питания учащихся
порядок организации питания в школе, в том числе порядок организации питания, предоставляемого на льготной основе;
документацию образовательного учреждения по вопросам, связанным с организацией питании.

2. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

1. При организации питания образовательное учреждение руководствуется нормами Сан ПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания учащихся в ОУ и договором о сотрудничестве организации питания, заключенном между образовательным учреждением и МБУ "комбинат питания"

2. В соответствии с установленными требованиями СанПиН в ОУ должны быть созданы следующие условия для организации питания обучающихся:

предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления пиши, полностью оснащенные необходимым оборудованием (торгово- технологическим, холодильным, весоизмерительным), кухонным инвентарем и посудой;

предусмотрены помещения для приема пищи, снабженные соответствующей мебелью;
разработан и утвержден порядок питания обучающихся (режим работы столовой, время перемен для принятия пищи, график питания учащихся).

3. Администрация обеспечивает принятие организационно-управленческих решений, направленных на обеспечение горячим питанием учащихся , принципов и санитарно-гигиенических основ здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы по формированию культуры здорового питания с родителями (законными представителями) учащихся .

4. Питание учащихся организуется за счет средств родителей и компенсационных выплат регионального и муниципального бюджетов для льготных категорий учащихся, родители учащихся , получающих льготное питание из средств муниципального бюджета, имеют право доплачивать до стоимости обедов, предусмотренных цикличным меню.

5. Для учащихся школы предусматривается организация горячего обеда, а для обучающихся, посещающих группу продленного дня предусматривается двухразовое питание (завтрак, обед).

6. Питание в школе организуется на основе примерного цикличного 20-дневного меню для организации питания детей 7-11 и 11-18 лет, согласованного с органами Роспотребнадзора.

7. Образовательное учреждение оставляет за собой право осуществления горячего питания для детей из многодетных семей за счет средств регионального бюджета один раз в день (комплексный обед, кондитерские изделия, бакалейный товар, фрукты на сумму дотации )

8. Гигиенические показатели пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых в питании учащихся , должны соответствовать Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам,

9. Поставка продуктов питания в ОУ и обеспечение горячим питанием учащихся осуществляется МБУ «Комбинат питания».

10. Организацию питания в школе осуществляет ответственный за питание, который назначается приказом директора ОУ на текущий учебный год. 11. Директор несет ответственность за создание условий по организации горячего питания учащихся .

3. ПОРЯДОК ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

Порядок (график) работы школьной столовой утверждается директором ОУ и согласовывается с директором МБУ «Комбинат питания».

Ежедневно в обеденном зале вывешивается утверждённое директором ОУ меню, в котором указываются названия блюд, их объём (выход в граммах) и стоимость.
Столовая ОУ осуществляет производственную деятельность в полном объеме 6 дней - с понедельника по субботу включительно в режиме работы ОУ. Классные руководители обязаны уведомить заведующего производством о планируемых мероприятиях не позднее, чем за 2 суток.
Часы приема пищи устанавливаются в соответствии с графиком приема пищи, утвержденным директором . В режиме учебного дня для приёма пищи и отдыха предусматривается три перемены по 15 минут. Отпуск питания (завтраки и обеды) учащимся осуществляется в столовой по классам и через линию раздачи. В график питания учащимся вносится четко указанное время питания через линию раздачи, а также время для питания педагогических работников.

4. Для поддержания порядка в столовой организовывается дежурство дежурного администратора, педагогических работников, к накрытию столов могут привлекаться обучающиеся в возрасте 14 лет и старше (с согласия родителей) согласно Сан Пин 2.4.5.2409-08, п.7.3 .

5. Контроль за качеством, сбалансированностью и организацией питания, соблюдением санитарно-гигиенических правил, проверку качества пищи, соблюдение рецептур и технологических режимов осуществляет бракеражная комиссия, созданная приказом директора , в состав которой входит ответственный за организацию питания, медицинская сестра (по согласованию), заведующий производством и другие лица по усмотрению директора ОУ. Результаты проверки заносятся в бракеражный журнал.

6. Классные руководители организуют разъяснительную и просветительскую работу с обучающимися и родителями (законными представителями) о культуре здорового питания, несут ответственность за организацию питания учащихся в классе, организуют расчет родителей (законных представителей) за питание учащихся ежедневно, но не менее 3-х раз в неделю, и ежедневно своевременно (I смена - не позднее 08.15, II смена - не позднее 13.15.) предоставляют в письменном виде в столовую заявку о количестве питающихся детей, в том числе детей льготных категорий.

Рекомендуемая форма заявки:

дата	класс	Кол-во питающихся детей по комплексу	многодетные	малообеспеченные	Опекаемые, приемные

7. Классные руководители и с их согласия учителя-предметники сопровождают учащихся в столовую для принятия пищи в соответствии с графиком питания, утверждённым директором школы, контролируют соблюдение гигиены перед приёмом пищи и их поведение во время обеда.

8. Ответственный за организацию питания в школе, назначенный приказом директора:

своевременно предоставляет информацию по вопросам организации питания в

Комитет образования и науки администрации города Новокузнецка, осуществляет мониторинг организации горячего питания; посещает все совещания по вопросам организации питания;

своевременно предоставляет необходимую отчётность;
лично контролирует количество фактически присутствующих в школе льготных

категорий обучающихся, сверяя с классным журналом, готовит пакет необходимых документов для предоставления питания льготным категориям учащихся;

проверяет качество поступающих продуктов питания, меню, стоимость питания;
регулярно принимает участие в работе бракеражной комиссии;
своевременно с медицинским работником (по согласованию) осуществляет контроль за соблюдением графика питания учащихся , предварительным накрытием столов (личная гигиена сотрудников пищеблока, спецодежда, достаточное количество столовых приборов);
имеет право проводить рабочие совещания и консультации с педагогическими работниками по вопросам организации питания, запрашивать у классных руководителей необходимую информацию в пределах своей компетенции по вопросам организации питания, ходатайствовать о поощрении и привлечении к дисциплинарной ответственности работников по вопросам организации питания учащихся.
Организует и направляет общешкольную работу по формированию культуры здорового питания.
Ответственный за питание имеет право на получение выплат стимулирующего характера.

4. ДОКУМЕНТАЦИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ.

Документация ОУ по вопросам, связанным с организацией питании:

Положение о столовой.
Положение об организации питания учащихся .
План работы (раздел в общешкольном плане работы) по формированию культуры здорового питания и здорового образа жизни.
Приказ директора об организации горячего питания.
Приказ директора о создании бракеражной комиссии.
График работы школьной столовой.
График питания учащихся.
Табель по учету питания льготных категорий учащихся с необходимым пакетом документов.
Программы, справки, акты, аналитические материалы по вопросам организации питания и т.д.

скачать